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ダテーラ スイートイエロー

(ブラジル)

100g ¥530

ダテーラ スイートイエロー

酸味:4 甘味:4 苦味:4 香り:4 コク:4

世界最大級、かつ名門のダテーラ農園から極上の豆が届きました。ミナスジェライス州、セラード地区。レインフォレストアライアンス認証。品種はカツーラ、ブルボン、アカイア等。製法はパルプトナチュラルです。良質なナッツを思わせる重厚な甘さをお楽しみください…。

 

ギル・フェイバーさん

炒りゴマのような芳ばしい香りを放つ、今月の『ダテーラ』です。その香りから察するに、苦味カッチリの味を想像するのですが、これがなかなか複雑です。最初の口当たり、甘味を帯びたコクに包まれた間接的な苦味、という印象が強いのですが、飲み進めていくと、前半から中盤にかけての厚い甘味と後味の苦味がメインとなります。しかしよく味わってみると、口当たりの一瞬と後味が引きかけるところに控えめな酸味があったり、一筋縄ではいかない味の攻撃をしかけてきます。強いて一言で表現すると、酸味の少ないストレートココアといった感じでしょうか。レギュラーのブラジルとはまったく違う味を、ぜひお試しあれ。

 

まめまめさん

1年かけて「二十四節気、七十二候」の本を読んでいるけど、本当に昔の人は季節を五感で感じていたんだなぁ。今はちなみに「芒種」というらしい。その中でも「梅子黄(うめのみきばむ)」かな。確かに黄色い梅の実がたくさんなっています。さて今月の豆「ダテーラ」は、全体的にバランスがいいですが、渋い酸味が魅力的。苦味・酸味4.5、甘味・香り・コク4といったところでしょうか。「二十四節気」の本を読んでも一番気になるのは、やはり旬の魚です。今浜名湖は、タコで賑わっています。

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